Thịt heo dùng để chế biến thành nem đều là thịt heo sạch 100% đạt tiêu chuẩn khi thịt tươi được lấy từ những con heo chủ yếu ăn bằng thức ăn thô, không chứa đạm, vitamin và khoáng chất nên lượng tồn dư kháng sinh hay độc hại nếu có đều bị thải hết ra ngoài.

Nem Cây Đa được chế biến từ thịt tươi lên men bằng thính gạo, nói không với các chất phụ gia tạo mùi hương, đảm bảo sức khỏe con người khi sử dụng cũng như tránh mắc phải một số căn bệnh mà chất phụ gia tạo mùi hương gây nên như: Ung thư, các căn bệnh về đường tiêu hóa…

Mặt ngoài nem chua khô ráo, không nhớt. Mùi vị nem chua thơm ngon Nem có màu đỏ hồng Miếng nem chắc, ăn vào giòn giai Bề mặt có độ trơn mịn kết dính. Nem Cây đa có hương vị đặc trưng không giống với các cơ sở sản xuất khác.

Nem Cây Đa với hương vị đặc trưng của vùng đất xứ Thanh đã được thực khách trong nước và nước ngoài yêu thích, qua đó góp phần gìn giữ, tôn vinh cũng như truyền tải những giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam tới đông đảo bạn bè quốc tế.